Nurselin Mutfağı Gubate Tarifi Yapılışı

-Reklamlar-

Nurselin Mutfagı 26 Nisan 2016 Kayseri Mutfagından İlhan Temel in Gubate Tarifi

MALZEMELER

Hamuru İçin;
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1,5 çay bardağı sıvıyağ
2,5 su bardağı ılık su
Bir tutam tuz
Aldığı kadar un

İç Harcı İçin;
5 adet haşlanmış patates
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Pul biber
Tuz

Üzeri İçin;
2 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı sıvıyağ

Hamurları Yağlamak İçin;
2 yemek kaşığı margarin
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı kaymak

HAZIRLANIŞI
Hamur için mayayı bir kaba ufalayın. Üzerine toz şekeri ekleyin. Daha sonra ılık suyu ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Ardından unu ve tuzu da ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Sonrasında hamurun mayalanması için üzerini kapatarak dinlendirin. Bu sırada iç harcı için haşlanmış patatesleri ezin. Diğer tarafta soğanı rendeleyin. Sonrasında tavaya yağı koyup doğradığınız soğanları ekleyerek kavurmaya başlayın. Kavrulan soğanlara ezdiğiniz patatesleri de ekleyip hafif kavurun. Ardından baharatlarını ve tuzunu ekleyip altını kapatın. Başka bir tarafta hamurları yağlamak için tereyağı ve margarini eritin. Eriyen yağa sıvı yağı da ekleyip karıştırın. Hamur mayalandıktan sonra bezelere ayırıp açın. Açtıktan sonra bir hamurun üzerine erittiğiniz yağla yağlayıp açtığınız diğer hamuru üzerine kapatarak onu da yağlayın. Ardından rulo gibi sarıp elinizle üçer parmak kalınlığında kesin. Daha sonra tatlı tabağı büyüklüğünde açıp ortalarına iç harçtan koyun. Sonrasında kenarlarından ortası biraz açık kalacak şekilde üçgen şeklinde kapatın. Diğer bezeleri de aynı şekilde yapıp dilerseniz yağ yerine kaymakta sürebilirsiniz. Son olarak yumurta sarısı ve sıvı yağı karıştırıp üzerlerine sürerek 180 derecede fırına vererek pişirin

-Reklamlar-