Nursel'in Mutfagi 5 Kasim 2015

-Reklamlar-

Nursel'in Mutfağı 5 Kasım 2015 Nursel'in Mutfağı'nda bugün Balıkesir den gelen misafir konuk oldu ve birbirinden güzel çeşit çeşit Balıkesir yöresine ait yemekler yapıldı. Sini Böreği, Kuzu İncik, Yalancı Ekmek Kadayıfı, Tavuklu Kuru Mantı tarifleriyle lezzetli yemeklere şahit olduk.
YALANCI EKMEK KADAYIFI MALZEMELERİ:
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1,5 su bardağı un
Yarım su bardağı irmik
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
ARASINA SÜRMEK İÇİN:
150 gram kaymak
ŞERBETİ İÇİN:
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1 dilim limon
HAZIRLANIŞI
Şerbet için şeker ve su kaynatılır. En son limonu koyulur ve ocaktan alınır. Yumurta ve şeker köpürene kadar çırpılır. Ardından irmiği, unu, vanilyası ve kabartma tozu konulup çırpmaya devam edilir. Yuvarlak cam tepsinin dibine fırın kağıdı serilir. Kek karışımı tepsiye dökülür ve 175 dereceye ayarlanan fırında pişirilir. Kek fırından çıkınca ılıtılır ve ortadan ikiye bölünür. Arasına kaymak sürülerek kapatılır. Şerbeti dökülerek servis edilir.

Diğer bir tarif olan SİNİ BÖREĞİ MALZEMELERİ:
HAMURU İÇİN:
1 kilo un
1 paket yaş maya
1 çay kaşığı tuz
Su
İÇ HARCI İÇİN:
1 bağ pırasa
250 gram beyaz peynir
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
ÜZERİ İÇİN:
1 yemek kaşığı çörekotu
1 yemek kaşığı susam
TEPSİYİ YAĞLAMAK İÇİN:
1 çay bardağı sıvı yağ
HAZIRLANIŞI
Yoğurma kabına un dökülür. Yaş maya ılık su ile yumuşatılarak una katılır. Tuz ve su da ilave edilerek hamur yoğurulur ve 20 dakika mayalanmaya bırakılır. Pırasalar diklemesine ikiye bölünür ve ince doğranır. Tuzu, karabiberi, pul biberi, ezilmiş beyaz peyniri ve zeytinyağı eklenerek karıştırılır. Fırın tepsisi yağlanır. Dinlenen hamur tepsiye alınır ve elle yayılır. Üzerine pırasalı iç harç konur. Hamur kenarlarından çekiştirilerek iç harcın üzerine kapanır ve börek tekrar elle fırın tepsisine yayılır. Dilimledikten sonra üzerine çöre kotu ve susam serpilir. 200 dereceye ayarlanmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

-Reklamlar-